Описание
Козуначено руло с пълнеж от шипков мармалад и орехи
Козунакът е традиционен обреден хляб, който съществува от векове и в България правим за Великден. Познаваме го под различни форми. Кръглият символизира слънцето, а сушените плодове и ядките, вложени в него – плодородието. Козунакът, оформен на плитка пък, символизира тясната връзка между Човека и Бога.
Рецептите за козунак са много, но винаги искаме да е бухнал, мек, да се отделя на конци и едновременно с това да е идеално изпечен отвътре и с хубава златиста коричка. Ние от Бейколоджи знаем, че за да се получи наистина отличен резултат, трябва да бъдат спазвани всички необходими процеси като втасване на тестото, поддръжка на необходимата постоянно висока температура и влажна среда.